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冰淇淋机的结构和工作原理

浏览次数: 日期:2019-02-23
冰淇淋机结构及工作原理:
(一),制冰机结构:核心部件主要是原料和制冷系统,冷冻缸筒和制冷系统,搅拌刮板架,输送设备和控制系统结构。
(二),冰淇淋机的工作原理:其工作流程为:原料缸 - 牛奶浆气泵 - 冷冻缸 - 冷冻缸内刮板 - 蒸汽出口。
原料圆筒:设计用于冰淇淋和临时储存的原料,用于混合乳浆的形成。运行时通过热敏电阻控制制冷系统运行,料筒将温度控制在-0.5~6.5℃之间。
窄气/乳浆泵:是混合装载嚣输送的关键设备,它将乳浆输送到冷冻气瓶,其操作由压力开关控制。一般空气和液态奶浆根据不同的途径也进入混合区,然后通过管道进入冷冻缸。制冷系统的储奶浆料筒,过滤干燥器m门的制冷剂用于双向处理
在原料缸蒸发器中的行进主毛细管10,另一个通过副毛细管12进入乳浆管道外壁和管道,加热,将牛奶浆冷冻后的牛奶将进入浆料预冷冷却,使其温度保持在4℃左右,确保产品质量和食品安全。
冷冻圆筒:内部破碎表面,工作表面,经过搅拌后的乳浆和空气搅拌,在冷冻的圆筒中通过冷却形成奶昔。经过7~DLL分钟后,当产品达到理想的厚度时,通过螺旋刮刀刮去浇注出口,通过倒灌手柄即可补充产品。产品标准温度约为-7~-8℃。
有些制冰机有双层冷冻缸,一般根据需要确定开口单缸或缸。
冷冻缸混合刮板框架:通过减速机,传动轴驱动混合电机,用于混合牛奶糖浆,使牛奶浆和空气充分混合,在圆筒壁下同时形成螺旋刮板刮小冰晶,将冰淇淋形成冰冻门。
软冰淇淋由成型度和厚度的产品判断,冷冻缸制冷系统由电控搅拌电流。当混合电流达到设定值时,制冷压缩机停止工作,同时系统混合电机也停止工作。
 

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